• 175 g getrocknete Kichererbsen oder Bohnen (über Nacht einweichen lassen)
• 1 Scheibe trockenes Toastbrot
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3 El frische und gehackte Petersilie
• 1 EL gemahlenen Koriander
• 1 EL gemahlenen Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer
• 3 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• Öl zum Fritieren

Toast einweichen und ausdrücken, mit den Kicherebsen im Mixer pürieren, grob geteilte Zwiebel und Knoblauch ebenfalls dazu geben und alles zu einer mittelfeinen Paste verrühren. Die Masse aus dem Mixer in eine Schüssel füllen und alle anderen Zutaten unterheben und gut vermischen. Mit nassen Händen oder zwei Teelöffeln Klößchen formen und diesee im heißen Fett schwimmend goldbraun ausbacken. Aternativ kann man die Falafelauch in einer beschichteten Pfanne braten. Sie sind dann etwas fester schmecken fast genauso gut und haben weniger Fett aufgesaugt.